O Sodobni slovenski kuharici v Kuhinji, prilogi Nedela, 11.10.2009
Klikni na povezavo >>>

Posodobitev je odlično uspela.

"Kuhanje po več kot 140 let starih receptih je po eni strani tako, kot da bi vrtel časovni stroj, po drugi strani pa je čarovnija. Pripravljati vrhunsko, mamljivo jed iz nekih drugih časov v skladu s sodobnimi kulinaričnimi trendi je doživetje, ki ga vsak pravi ljubitelj slovenske kuhinje ne sme zamuditi.

Vesel sem, da sem dobil to priložnost malce pred ostalimi bralci. Verjamem, da bodo tudi oni navdušeni. Posodobitev »Kalinškove« v izvedbi dr. Borisa Kuharja je sijajno uspela. Kuharsko kapo dol tudi pred fotografom Tomom. Posnetki so "bajni".

Uroš Flis,
vodja kuhinje Biotehniškega izobraževalnega centra Ljubljana in nosilec mnogih priznanj za vrhunske kulinarične dosežke. Jedi iz Sodobne slovenske kuharice je pripravil za namen fotografiranja.

Skušnjava.

"Kljub bogatim izkušnjam, ki jih imam s fotografiranjem hrane, se ob nastajanju fotografij za knjige kot je Sodobna slovenska kuharica, vedno znova znajdem v velikih skušnjavah.

Poleg odgovornosti za kreiranje svetlobe in kompozicije, ki naj bi jed prikazala v njeni najboljši luči, me pogosto zamika, da bi se jedi lotil kar z jedilnim priborom še preden, bi jo fotografiral. A pogosto je ritem dela tako napet, da se prva jed niti ne utegne ohladiti, ko me že čaka naslednji izziv – naslednja jed, ki jo moram fotografirati na tak način, da bo njena, v knjigi natisnjena podoba, bralcem pričarala ne samo njen "okus", temveč tudi "vonj!".

Tomo Jeseničnik,
priznani fotograf

Obožujem slovensko kuhinjo.

"Ob pravi poplavi modnih kuhinj, kot so mehiška, italijanska, kitajska, indijska …, včasih kar pozabimo, koliko izjemnih dobrot ponuja slovenska kuhinja. Že nekaj let jo načrtno odkrivam. Moje načelo je – vsaj en recept iz Velike slovenske kuharice na teden. To je moje malo potovanje po Sloveniji. Recepti so odlično zapisani in so torej krasen kažipot do slovenskih kulinaričnih vrhuncev.

Obožujem slovensko kuhinjo in moja družina tudi. Zato Sodobno slovensko kuharico že težko pričakujem."

Nevenka Zemljič Drnovšek,
Ljubljana