Ne glede na to, kako dober kruh človek peče, se mu tu in tam zgodi, da ne spravi vsega pravočasno v promet. Ko boš prvič pripravil papa pomodoro, pa bodi pripravljen na to, da boš kdaj kakšno kajlo kruha zanalašč pustil neporabljeno. In to poleti in pozimi.

Papa je namreč enako dobra, ne glede na to, ali jo nakuhaš s pomodori z vrta ali z onimi iz pločevinke. Isto velja za dišavnice: če ni svežih, vzemi suhe.

Za krušno reciklažo:

• trije srednje veliki zreli paradižniki (ali ena pločevinka pelatov)
• dva stroka česna
• dve vejici timijana
• lovor
• par listov žajblja
• dva (en centimeter debela) kosa par dni starega kruha
• dober deci jušne osnove (za silo gre tudi z vodo)
• sol, poper, olivno olje

Juhi dodaj sesekljan česen,timijan, lovor in malo olivca ter jo pokuhavaj kakšnih deset minut.

Dodaj rezine kruha, ki bodo takoj začele vskravati župo. Ko se napivnajo na eni strani, jih obrni, da srebanje opravi še druga stran.

Na neki točki se bo kruh začel zapekati – takrat je čas, da v posodo daš še kar fino narezan paradižnik (če se ti ljubi, ga olupi) in sesekljan žajbelj. Premešaj, da začne kruh razpadati na koščke, zalij z malo vroče vode in na šibkem ognju pusti brbotati deset minut.

Če je čofta pregosta, jo še malo zalij, če se ti zdi preredka, pa malo našponaj ogenj, da odvečna voda izpari. In to je to – lahko poješ kar takšno, lahko pa jo postrežeš k pečeni ribi, stejku, mesnim kroglicam ...