Marelična marmelada

Pripravljeno z ljubeznijo

Poletje nas obdari s številnimi sadeži, ki jih lahko shranimo za zimske dni.

Domači shranki so še posebej primerni za obdarovanje – pa naj gre za marelično marmelado, bezgov sirup ali čilijevo olje.

Po ustvarjanju za štedilnikom si vzemimo čas tudi za zavijanje, saj damo s pravo podobo darilom iz domače kuhinje piko na i. Ideje za izvirno obdarovanje poiščemo v knjigi Marmelade in shranki, materiale in pripomočke pa v domačih kuhinjskih predalih ali pa si jih priskrbimo v trgovinah za ustvarjanje.

Aromatično čilijevo olje

To aromatično olje se poda vsemu: z njim lahko odlično obogatimo solatne prelive, popestrimo juhe, pečeno zelenjavo v trenutku spremenimo v fino predjed ali z malo pikantnosti obogatimo testenine.

Aromatično čilijevo olje

Aromatično čilijevo olje

Za 2 steklenici (po približno 500 ml) potrebujemo:

•    2 stroka česna

    4 vejice timijana

•    2 posušena lovorjeva lista

    2 žlički črnega popra v zrnu

    1 žlička pimenta v zrnu

    2 posušena čilija

    1 l dobrega sončničnega olja

1

Česen olupimo in podolžno prepolovimo. Timijan speremo in otresemo.

2

Česen, začimbe in čilija damo v velik kozarec za vlaganje in prelijemo z oljem.

3

Začinjeno olje postavimo na temno in hladno za 2 tedna, da se prepoji z okusi. Nato ga precedimo skozi fino cedilo.

4

Začimbe razdelimo v steklenici, ki smo ju prej oplaknili z vročo vodo, in prelijemo z aromatiziranim oljem. Steklenici zapremo in spravimo na hladno.

5

Pred uživanjem naj olje počiva vsaj 2 tedna. Shranjeno na hladnem je začinjeno olje uporabno približno 1 leto.

Nalepke za okrasitev čilijevega olja

Za zavijanje potrebujemo:

    4 steklenice po 250 ml s pokrovčkom
    roza lak v spreju
    šestilo 
    črno samolepilno folijo velikosti 20 × 45 cm
    bel akrilni flomaster

1

S šestilom na hrbtno stran samolepilne folije narišemo 4 kroge (Ø 7 cm). Nato jih izrežemo.

2

Z akrilnim flomastrom na kroge napišemo imena družinskih članov ali prijateljev in jih nalepimo na steklenice.

3

Napolnjene steklenice zapremo s pokrovčki, ki smo jih popršili z roza lakom in pustili, da se posušijo.

Čisto posebna marelična marmelada

Marelična marmelada

Za približno 1½ kg marmelade potrebujemo:

    1 kg marelic

    100 g suhih marelic

    2 bio limoni

    500 g želirnega sladkorja 2 : 1 

    2 žlici mirabelinega žganja

    8 cvetov sivke (ali lističi 2 vejic timijana)

1

Sveže marelice operemo, razkoščičimo in narežemo na tanke rezine ter damo v velik lonec. Suhe marelice narežemo na kockice in dodamo.

2

Limono operemo pod vročo vodo, obrišemo in lupino drobno naribamo. Iztisnemo sok obeh limon.

3

Limonino lupinico in limonin sok, sladkor in po želji mirabelino žganje primešamo marelicam, pokrijemo in pustimo stati približno 4 ure, da marelice spustijo sok. Vmes večkrat premešamo.

4

Sivko speremo s hladno vodo. Cvetove osmukamo in dodamo marelicam.

5

Mešamo, zavremo in nepokrito kuhamo približno 4 minute, da rahlo brbota. Vmes večkrat premešamo. S penovko z marmelade posnamemo peno.

6

Marmelado nadevamo v 6–8 kozarcev, ki smo jih prej oplaknili z vročo vodo, in jih nepredušno zapremo. Kozarce za približno 5 minut postavimo na glavo.

Okrasimo kozarec marmelade

Za zavijanje potrebujemo:

    kozarec marmelade, veliki pribl. 300 ml

    papirnato vrečko

•    svetlo roza akrilni lak v spreju

    vzorčaste darilne trakove velikosti 1,1 × 45 cm

•    lepilo v stiku 

    belo barvico

    siv papir formata A4 

1

Papirnate vrečke skrajšamo z nazobčanimi škarjami.

2

Pokrovčke kozarcev za marmelado položimo na časopisni papir, popršimo z akrilnim lakom in pustimo, da se dobro posušijo.

3

Kozarce z marmelado spravimo v vrečke. Darilni trak podolžno položimo na kozarec in vrečko ter na dnu prilepimo.

4

Predlogo marelice položimo na siv papir in obrišemo z belo barvico, nato marelico izrežemo s škarjicami. Izrezano marelico nalepimo na darilni trak.

Marmelade in shranki: zavito z ljubeznijo
Marmelade in shranki: zavito z ljubeznijo
Katja Graumann

Menu